Jidori no Sato Eirakuso

Name: Jidori no Sato Eirakuso
Address: 3766 Matsunaga, Hayato-cho, Kirishima-shi, Préfecture de Kagoshima, Kirishima-shi
Telephone: 0995-42-3210
Price range: JPY 5 000

Les délices de Kagoshima, en toute tranquillité

Dégustez les saveurs de saison cultivées par les montagnes et la mer de Kagoshima dans le cadre paisible de notre refuge, 'Daitori no Sato Eirakuso'. Nous vous proposons des plats savoureux, principalement à base d'ingrédients frais du matin, provenant de la région. Parmi eux, un plat à base de volaille locale, dont les couches de umami séduisent tous les visiteurs. Laissez-vous porter par l'atmosphère d'une salle à manger à plafond haut et ouverte, et profitez d'un moment de détente. C'est l'endroit idéal pour ceux qui souhaitent découvrir la culture culinaire de Kagoshima.

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Notre engagement culinaire

La spécialité est le "Shabu-shabu de bœuf Wagyu noir". Le bœuf Wagyu noir, d'une tendreté fondante, est légèrement grillé et servi avec une sauce spéciale. De plus, le "Repas de porc noir à la vapeur" est également populaire, permettant de savourer la douceur et la richesse du porc noir.

Salle de tatami entourée par les saisons du jardin

Le restaurant dispose de salles de tatami spacieuses et de tables. Avec une structure ouverte et un plafond haut, vous pouvez profiter d'un moment de détente en famille ou en groupe. Un jardin bien entretenu s'étend sur la propriété, et déguster un repas en admirant les paysages des quatre saisons depuis la fenêtre est exceptionnel. Dans le calme éloigné du tumulte, vivez un moment où vous pouvez ressentir la culture de Kagoshima avec vos cinq sens.

Transmettre la culture culinaire de Kagoshima aux générations futures

Depuis notre création, nous avons toujours accordé une grande importance à la culture culinaire de Kagoshima, en nous concentrant sur des ingrédients frais cultivés localement. En nous appuyant sur des matières premières soigneusement sélectionnées telles que le poulet local, le porc noir et le bœuf wagyu noir, notre mission est de transmettre directement la saveur authentique des ingrédients grâce à un travail minutieux. Nous continuerons à être un lieu qui relie les pensées des producteurs et les sourires de nos clients, en vous offrant des plats sincères.

Propriétaire

Nous croyons en la présentation des bienfaits de la terre de Kagoshima au moment le plus savoureux. Chaque jour, nous nous rendons chez les producteurs pour sélectionner des poulets de terre et des porcs noirs en bonne condition, ainsi que du bœuf de race noire. Nous maîtrisons la cuisson, sans ajouter de touches superflues, afin de maximiser les arômes et les saveurs des ingrédients. Nous continuons à accumuler ces évidences avec soin, en poursuivant un goût qui donne envie de revenir.