지도리노사토 에이라쿠소

Name: 지도리노사토 에이라쿠소
Address: 3766 Matsunaga, Hayato Town, Kirishima City, Kagoshima Prefecture, 기리시마시
Telephone: 0995-42-3210
Price range: JPY 5,000

가고시마의 혜택을 고요함과 함께

가고시마의 산과 바다가 키운 제철 재료를 조용한 분위기 속에서 맛볼 수 있는 숨겨진 집 '지조리노사토 에이라쿠소'. 지역에서 아침에 수확한 식재료를 중심으로 깊은 맛의 요리를 제공합니다. 특히, 토종닭을 사용한 요리는 풍미의 층이 겹쳐져 방문객을 매료시킵니다. 높은 천장과 개방감 있는 다다미 방에서 몸을 맡기고 마음이 풀리는 시간을 보내세요. 가고시마의 식문화를 경험하고 싶은 분들에게 최적의 장소입니다.

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음식에 대한 철학

추천 메뉴는 '흑모와규 구이샤부'입니다. 녹아내릴 듯 부드러운 흑모와규를 살짝 구워 특제 소스와 함께 즐깁니다. 또한, '흑돼지 세이로찜 정식'도 인기 있으며, 흑돼지의 단맛과 감칠맛을 만끽할 수 있습니다.

높은 천장과 정원의 사계절에 둘러싸인 다실

매장 내에는 넓은 다실과 테이블 좌석이 마련되어 있습니다. 천장이 높은 개방적인 구조로, 가족이나 그룹이 편안하게 시간을 보낼 수 있습니다. 잘 관리된 정원이 부지 내에 펼쳐져 있으며, 창가에서 사계절의 경치를 바라보며 식사를 하는 것은 특별한 경험입니다. 소음에서 벗어난 고요함 속에서 가고시마의 풍토를 오감으로 느끼는 시간을 가져보세요.

가고시마의 식문화를 다음 세대에 연결하다

창업 이래, 가고시마의 식문화를 소중히 여기며, 지역에서 자란 신선한 식재료에 집착해 왔습니다. 토종닭, 흑돼지, 흑모와규와 같은 엄선된 재료를 바탕으로, 손이 많이 가는 준비로 재료 본래의 맛을 그대로 전달하는 것이 저희의 사명입니다. 앞으로도 생산자의 마음과 고객님의 미소를 연결하는 장소로서, 성실한 한 접시를 제공하겠습니다.

점주

가고시마의 땅이 키운 혜택을 가장 맛있는 순간에 제공하는 것을 신조로 하고 있습니다. 매일 생산자의 곳으로 발걸음을 옮기며, 상태가 좋은 토종닭과 흑돼지, 흑모와규를 선별합니다. 조리 과정을 정확히 판단하고, 불필요한 손길을 더하지 않으며, 재료의 향과 맛을 최대한 살립니다. 그런 당연한 것을 정성스럽게 쌓아가며, 다시 오고 싶다고 생각할 수 있는 맛을 추구하고 있습니다.